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下面附上一則新聞讓大家了解時事
降32%骨鬆風險!這些水果竟有助鈣吸收
【早安健康/高鈺玫報導】吃了成堆的小魚乾或芝麻,真的完整吸收到鈣質了嗎?其實補骨的關鍵是鈣質吸收率!最新研究顯示:吃水果竟然能大幅降低骨鬆風險!
防止骨質疏鬆的水果
刊載在《Food & Function》期刊上的一篇研究,研究對象合計超過1萬2000人,針對停經後的女性,調查她們的蔬菜水果攝取量與骨質疏鬆症之間的關係,分別用了兩種研究方法,最後都發現,攝取最多水果的組別比攝取最少水果的組別,都降低了罹患骨質疏鬆症的風險約32%。
而水果中富含許多抗氧化營養素,可減少體內發炎,降低罹患癌症的風險,豐富的膳食纖維也可促進腸胃健康,其中有三種營養素都可鞏固骨本,搭配富含鈣質的食物一同食用,可增加鈣質的吸收率。
- 防止骨質疏鬆營養素1-檸檬酸
鈣質在酸性環境下吸收率較高,具有酸味的水果多富含檸檬酸,日本營養師南惠子便推薦了柳橙、橘子、檸檬、葡萄柚等柑橘類水果,以及桃子、梅子、鳳梨、奇異果等,攝取這些水果都有助於鈣質的吸收。
而日本廣島大學的研究還指出,每天喝200毫升的檸檬汁再加入鈣,可讓骨密度提高1.32%,還可讓提高的骨質密度至少維持半年, - 防止骨質疏鬆營養素2-維生素C
維生素C除了可提高鈣質的吸收率外,還可促進膠原蛋白的生成,維繫骨骼健康,富含最多維生素C的水果即是芭樂,根據食藥署的數據顯示,100克的芭樂中便含有120.9毫克,約是檸檬的4倍,柳橙、奇異果與小番茄中也都含有豐富的維生素C。
成人每日建議攝取量約100毫克,大約是半顆芭樂與1顆奇異果的量便可補足一日所需,最高攝取量則為2000毫克,若是長期吃過量,則可能反而產生腎結石等疾病。 - 防止骨質疏鬆營養素3-β-隱黃素
β-隱黃素多存在於黃橙色系的食物中,是一種類胡蘿蔔素,如玉米與橘子、柳丁中便富含許多β-隱黃素。β-隱黃素在骨頭進行骨生成與骨吸收的過程中,扮演著可讓骨吸收減緩,並促進骨生成的角色,讓骨生成與骨吸收可達到一定的平衡。
日本濱松醫科大學和農研機構進行的共同研究則發現,一天吃2-3顆橘子,可以有效提高女性在停經後的骨密度,降低骨質疏鬆症的風險。
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香蕉可降血壓解疲勞 營養師力挺吃蕉
(中央社記者張茗喧台北14日電)香蕉盛產導致蕉價崩跌,正是吃蕉大好時機。營養師表示,香蕉含有豐富的鉀,可降血壓、預防心血管疾病,其他營養成分還能紓緩疲勞、有助放鬆心情,但慢性腎臟病合併高血鉀患者應少吃。
台北醫學大學附設醫院今天以新聞稿公布這項訊息,營養室主任蘇秀悅表示,香蕉柔軟容易入口,加上含有豐富的鉀、鎂、色胺酸等元素,從離乳的嬰幼兒到百歲人瑞都適合食用。
究竟香蕉有多營養,蘇秀悅指出,香蕉含豐富的「鉀」,是一般水果的2到3倍,攝取足量的鉀不但可以降低血壓,有助預防心血管疾病,每天2到3根香蕉就能達到降低血壓的高鉀水果份量,也能快速補充消耗體力。
除此之外,每100公克香蕉中的「鎂」含量,相當於蘋果的5倍,可預防心血管疾病、舒緩疲勞;而「色胺酸」則是合成血清素的重要成分,有助放鬆心情、減少情緒低落;其中的膳食纖維也能幫助腸胃蠕動,適合有便祕的長者及孕婦食用。
不過,蘇秀悅提醒,一根200公克的香蕉,熱量約182大卡,含有約46公克醣類達,相當3/4碗白飯,民眾如正在減肥,應適量攝取就好。
由於香蕉含鉀量高,有慢性腎臟病合併高血鉀的病人應少吃,另從中醫觀點來看,香蕉屬於偏寒的食物,體質偏虛寒的民眾也應少吃。
此外,坊間常有「吃香蕉對骨頭不好」的傳聞,認為香蕉中的磷、鉀、糖等元素會影響骨頭中的鈣質吸收,其實是沒有醫學根據的說法。
蘇秀悅指出,香蕉含的磷、鉀、糖等成分的份量並不足以對身體造成明顯影響,民眾不需因此錯失享受香蕉時機會。
為了力挺吃蕉,北醫附醫今天起也在院內餐廳「Fun心廚房」提供免費香蕉,凡是院內工作人員、民眾購買餐點就送香蕉一支,院內開會及值班餐點也會提供香蕉,盼大家都能均衡飲食促進健康。(編輯:黃于)1070614
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